De dikke mierre: een mobiel erfgoedproject
Ontdek 'De dikke mierre', veel meer dan zomaar een foodtruck. Het is een viering van de Vlaamse frietkotcultuur, een plek waar nostalgie en ambacht samenkomen, en een warme ontmoetingsplek op elk evenement.
De Dikke Mierre
Authentieke Vlaamse friet – zoals vroeger
In een tijd waarin bijna overal diepvriesfrieten worden geserveerd, brengen wij iets terug dat bijna verdwenen is: de echte Vlaamse friet van verse aardappelen.
De Dikke Mierre is een mobiele frituur die de traditionele frietkotcultuur opnieuw tot leven brengt. Onze naam is een eerbetoon aan de legendarische Brugse frituur uit de jaren 80 die voor velen een vaste stop was na een avond uit. Met dit project willen we die sfeer, dat vakmanschap en die eenvoud opnieuw laten beleven.
Bij ons begint alles bij de aardappel. Waar we ook staan, proberen we aardappelen lokaal aan te kopen bij een boer uit de streek. Ter plaatse worden ze geschild, gestampt tot frieten en op ambachtelijke wijze dubbel gebakken. Bezoekers kunnen het volledige proces zien: van aardappel tot dampende bak friet.
Geen fabrieksproduct, geen diepvrieszak.
Gewoon echte friet, zoals het hoort.
Onze kaart is bewust eenvoudig, want bij ons staat de friet centraal.
Bij De Dikke Mierre kan je enkel krijgen:
-
één bak verse friet
-
frikandel
-
saus naar keuze: mayonaise of ketchup
Ons paradepaardje is de klassieke combinatie:
1 bak verse friet + saus + 1 frikandel voor €5
Die eenvoud is een keuze. Ze laat ons toe om te doen wat echt telt: de authentieke Vlaamse friet maken zoals vroeger.
De Dikke Mierre is geen gewone foodtruck.
Het is een mobiel eerbetoon aan de Vlaamse frietkotcultuur — een stukje volkscultuur dat generaties lang mensen samenbracht op straat, op pleinen en aan kleine frituurvenstertjes.
Wij brengen die traditie terug.
Met echte aardappelen, met ambacht, en met liefde voor de friet.
De Dikke Mierre
Verse friet. Eenvoud. Traditie.
Waarom de dikke mierre bijzonder is
Wat ons onderscheidt, is de combinatie van erfgoed en gemeenschap. 'De dikke mierre' is een levend stukje geschiedenis dat niet alleen heerlijke frietjes serveert, maar ook dient als een warme ontmoetingsplek waar mensen samenkomen en verhalen delen.
